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小春軒 比老派還老派的洋食

雖然我熱愛東京，但總是有些和自己磁場不合的地方，闢如台場銀座淺草上野新宿等等，眾所皆知那些都是擁擠不堪且充斥強國人，除此之外，人形町這個文青心目中的潮地似乎也和我不太對盤，幾次前往人形町，試著逛逛那些被奉為下町情懷聖地的老店老街，每次的心得都是同樣幾個字：「我到底來這裡做什麼？」

百年前的人形町緊鄰海邊，受惠於對外貿易而繁華，是東京最早承襲洋風的地帶，這個老町上因此到處有些洋食或洋人玩意的店，但這裡所承襲的「洋」，應該是百年前的「洋」，反正就是老東洋與老西洋的交會處。

洋食餐廳集中在人形町地鐵站A1與A2出口一帶，有小春軒、来福亭、玉ひで、芳味亭、キラク等等，每一家都有著顯赫的故事與古老的歷史，小春軒是其中歷史最悠久的一間，創立於明治45年(西元1912年）迄今已超過一世紀，初代的創業者是小島種三郎(山縣有朋的廚師)，店名取自於他姓名中的「小」字，和妻子名字的「春」字組合而成「小春軒」。

店內的大正風格裝潢已經十分老舊，接近阿公阿嬤店等級，提供的洋食也是「老派」(不只是普通老派)的料理。小春軒有個故事，十幾年，第四代老闆祐二さんが憑著兒時吃爺爺作的豬排飯的記憶，讓食譜已經失傳幾十年的豬排飯，原汁原味的重現，這道「特製カツ丼」至今也成為店家招牌。

故事有點接近日光金谷飯店的百年咖哩派，一樣在十幾年前，在整修時的金谷飯店發現一份塵封在倉庫近百年的食譜，於是根據食譜作出咖哩派，號稱百年咖哩派。先不論這類故事的真偽，到底是珍貴傳奇還是行銷手法，也只有老店才有資格擁有這類故事。

小春軒的豬排飯絕非現在卡滋系主流，雖然這類老洋食是「復古味」，對台灣饕客來說反而是「新奇事物」，畢竟台灣人大量到日本旅遊吃美食也不過最近一二十年，小春軒兩道招牌洋食分別是「特製カツ丼」和「特製盛り合わせ」。

「特製カツ丼」的豬排切成比較小塊後去油炸，與卡滋系的大塊油炸後切片不一樣，洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔和碗豆蓋滿了整碗飯，中間還有一顆半熟荷包蛋，醬知黏稠偏甜酸。外表與口味看起來反倒接近「兒童餐」。

「特製盛り合わせ」就是炸物拼盤加上白飯，一口氣可以吃到滿滿的豬排、炸蝦、炸花枝、可樂餅，分量十足，但炸物比較酥脆，炸法與調味明顯和「特製カツ丼」不同。

價位屬於中等，「特製カツ丼」1300日圓，「特製盛り合わせ」1400日圓，比主流的卡滋系炸豬排飯便宜些，習慣現代卡滋系口味的人，接受度會低一些，建議放開既有味蕾限制，品嚐看真正十九世紀的洋食吧！

交通：搭地鐵淺草線與日比谷線在人形町站A2出口出站，約20公尺就可抵達

營業時間：11:00～13:45、17:00～20:00

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