總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

アトリエ・ド・フロマージュ-輕井澤起司工作坊

畢竟本書內容範圍是b級景點，輕井澤的prince outlet位於車站南口，橫越天橋就抵達，只能當成有質感的建築物來賞遊，拍拍照到此一遊便可，購物則免了，一來其售價一點也不outlet，二來中客越來越多，逛街品質日漸低落。

與其花時間在血拼，不如找間具有輕井澤鄉間風格的歐系餐廳大快朵頤，當然，這說法很難說服愛逛街的人，非得親自失望地逛過一趟後才會承認：「黃國華講得真對！」

輕井澤最有味道非從車站北口出去的那條主要幹道，其間有家「アトリエ・ド・フロマージュ」餐廳，其義文店名是Atelier de Fromage，意思是起司工作坊，這家店原本是專門製作起司的工廠，從1982年開張後慢慢地改為餐廳，內觀裝潢接近歐式小酒館，讓我想起曾經在德國波蘭邊界吃過的斯拉夫人開設的餐館，冬天時店家會點燃烤爐，可以讓客人暫時躲避信州的酷寒。

品嘗披薩之前，不仿先點分「スペシャルチーズサラダ」(特製起司沙拉)，起司的口味很厚重，對我這種起司控來說，如果不吃匹薩，好想直接啃上三盤。當然，披薩餐廳好吃與否，直接點瑪格麗特就可以考驗廚師的手藝，除了番茄與羅勒葉之外沒有任何配料，手藝不佳的廚師立刻會現形(台灣幾家知名連鎖披薩店根本不敢賣瑪格麗特)。

來到信州當然要點有關蓼科豬的食材，店家用的火腿產自於蓼科高原所養的豬(又稱蓼科豬)，以火腿為配料的披薩也是這家店的招牌菜，不容錯過。

這家店會被推薦還有另外一個原因，輕井澤的淡季在每年12月到隔年4月，酷寒是主要原因，許多店家在這段期間會休業或者不提供晚餐，「アトリエ・ド・フロマージュ」卻是全年無休，至少不會讓大老遠從台灣來的我們撲空。

中餐時間：11:30～15:00(周六日則提早到11:00開業)

下午茶時間：15:00~16:00

晚餐時間：17:00～21:00(冬天會提早在20:00打烊)

休日：全年無休