饂飩と釜ごはんの「福わ家」:金澤最推薦

 

               其實在日本旅遊,一旦脫離觀光區或商業區,便利性會面臨大幅下降的窘境,甚至可以感受日本人骨子裡自我封閉的那一面。

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                我曾經為了小說取材而到東京北千住的住宅區去深入採訪,脫離了鬧區幾公里遠的地方,也許是自己的模樣太過可疑,拿著照相機對著住宅區與巷弄不停拍照,竟然引來警察的盤問與檢查,由於彼此的語言不通,我的日文程度大概只有N1,且從來沒有語言書會教導如何和日本警察打交道,以致於差點讓自己坐上警車,後來總算從背包內拿出旅館的房卡,警察打電話到旅館確認有沒有我這位怪怪觀光客,沒問題之後才讓我離去,且命令我必須遠離住宅區。

 

              到日本觀光旅行與長住工作所面對的待遇截然不同,一樣是到餐廳吃飯,店家會很熱情地款待觀光客,只是一旦表明要採訪,他們的態度就截然不同,雖然不見得會被趕出去,但只要自己有稍微失禮的表現,就會引來店家的抱怨。

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              所以當我想要拜訪這家位於金澤純住宅區的餐廳:饂飩と釜ごはんの「福わ家」時,心中難免有些忐忑不安,還好,畢竟金澤是座努力要朝觀光與國際化邁進的都市,採訪過程不會感到日本人骨子裡的封閉性。

 

              首先,「福わ家」的菜單上有英文介紹,這就相當罕見,畢竟這家餐廳的客人絕大多數並非外國人(GOOGLE查詢一下便可了解),點餐的過程很輕鬆不會有什麼語言障礙。

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              我個人認為這家「福わ家」,應該是金澤最值得一嚐的餐廳,並非我故意標新立異,而是在「福わ家」可以品嘗到「かまめし」(釜飯),日本料理種類雖然相當多樣,但舉凡壽司、拉麵、蕎麥、烏龍、壽喜燒、豬排飯、鰻魚飯....等,除了在日本到底都很容易吃得到以外,連台灣也很常見,但唯有釜飯這道料理,別說台灣,連東京大阪等大都市都不太容易找得到,在日本,想要一嚐道地味美的釜飯,通常只能在溫泉旅館的料理,或高級餐廳所提供的會席料理才能遇見,且多數也是充作整個套餐中最後端出來作為充飢的料理。

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               而專門提供釜飯的餐廳更是少見,「福わ家」因此被我評為金澤第一,罕見並非最關鍵因素,多樣的釜飯更是讓我感到相當愉悅,店家提供了七種固定的釜飯,此外也有多種季節限定的釜飯。

 

釜飯其實就是將食材、米與各種調味品放入小鍋中,釜飯的吃法是一人一鍋,客人點餐後才端上桌開始慢慢熬煮,必須等上一段不算太短的時間,請放心的是,當釜飯煮熟後,店員會算準時間來幫忙掀鍋,不會讓客人有不熟或過爛的麻煩。

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                除了釜飯套餐以外還有「饂飩鍋」套餐,也就是烏龍麵小火鍋,雖然也是相當好吃,但畢竟饂飩鍋比較常見,既然來到這裡,還是建議點釜飯套餐比較划算。套餐還有新鮮時令蔬菜、甜點、抹茶、醬菜與水果,份量相當足夠。

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                各種釜飯套餐的價位約在2000~3000日圓之間,餐廳頗具有傳統日式格調,桌與桌的間距相當寬敞,平日營業時間是11:30~14:30,晚上是17:30~23:30,假日則全天營業沒有休息時間,公休日是周三。

 

                交通方式:在金澤車站東口7番巴士月台,搭乘北鐵巴士的「金沢周遊バス」號公車,注意請搭往兼六園方向的內回循環(車頭會註明兼六園),在「小橋町」站下車後步行3~5分鐘即可抵達。

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福わ家地圖  

 

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