エチオピア(衣索比亞)咖哩飯
日式料理早已充斥在台灣的大街小巷，舉凡拉麵、壽司、日式豬排甚至高檔懷石料理，但在日本餐桌上佔有一席之地的的咖哩飯，卻始終無法在台灣造成風潮，與東京街頭到處可見咖哩飯專賣店相比，台灣的咖哩飯頂多出現在咖啡廳的商業午餐的選項，或聊備一格地出現在日式複合式餐廳菜單角落。
我個人看法是與壽司、拉麵乃至於義式的pasta、pizza或蛋糕甜點相比，咖哩飯的外表色澤比較不具賣相所致。
咖哩飯的起源是印度，但日本的咖哩飯卻應該是由英國傳進來，日本的咖哩飯大致分成兩種流派，一是改良的日式，如海軍咖哩飯，二是印度原味。多數的日式咖哩比較黏稠，蔬菜與馬鈴薯的量比較多，甚至會加些奶油，這是有典故來由的，咖哩飯一開始大量被引進的地方是日本海軍軍艦上的廚房，因為軍艦一出海動輒一兩個月才能靠岸補給，所以在咖哩飯中添加蔬菜與奶油，可以補充海軍士兵的營養。
此外由於航行於外海，船隻遇到風浪難免會顛波搖晃，加了太白粉的咖哩飯因為具有黏稠性，所以不會受巨浪而濺出碗外。
日本近年來比較流行的反而是純印度風味的咖哩飯，其特徵是加了許多印度與中東地區的食材如鷹嘴豆，不再強調黏稠性甚至不加太白粉，肉類的量遠遠多於蔬果等，以及強調多樣的辛香料，不再忌諱偏辣的口味等等。
エチオピア(衣索比亞)這家咖哩飯專賣店走的是純粹咖哩風味路線，店名衣索比亞的由來是老闆當初想要開兼賣咖哩的咖啡廳，用衣索比亞咖啡豆作為號召，但沒想到後來不賣咖啡而專賣咖哩，所以，千萬不要誤以為這家的咖哩飯的辛香料是來自於衣索比亞。
不懂日文不必擔心點餐的問題，店門口有部自動販賣機，照片與種類一清二楚，種類很簡單只有下列幾種：ビーフカレー(牛肉咖哩)、チキンカレー(雞肉咖哩)、エビカレー（蝦咖哩）、野菜カリー(蔬菜咖哩)、豆カリー(豆咖哩)等五種以及上述五種咖哩的搭配組合(如牛肉+野菜、豆+野菜.....等)選項而已。
衣索比亞咖哩飯強調的是辛香料的多樣與辛辣程度，愛吃辣的老饕可以在選定咖哩餐點後要求加所謂的70倍辣度(無需付額外費用)，挑戰一下自己的味蕾，我個人品嚐過後，其辣度大致和台灣一般麻辣火鍋的辣度相當，愛吃辣的朋有絕對可以忍受，但這家店的咖哩飯，它的辣味是麻而不辣、香而不鹹，當強烈的麻辣味道慢慢退散之後，留下來的滿嘴的辛香料的香氣，肉桂和荳蔻這兩種香味格外明顯，十分享受。
好的咖哩當麻辣退散後還保有辛香料的滿口留香，職場上的光鮮亮麗或聚焦掌聲之後能夠留下什麼？有些工作確實可以獲得許多關注與掌聲，但卻無法累積厚實的專業經驗，我曾經擔任過所謂的電視名嘴，有好長一段時間，打開電視或翻開主流雜誌，每天每周都有我的身影，那段日子我的知名度一夕暴增，各種邀約天天都有從不間斷，然而有一天我突然停下來問了自己一句話：「我這樣做到底只是在燃燒自己的剩餘價值？還是可以藉由絢爛的鎂光燈而厚實自己的專業經驗？」
從24歲踏出社會至今二十餘年，每段工作都可以累積更多的生涯資產，然後將這些資產帶到下一個工作，唯有自己成為電視名嘴的那一年，除了得到一些短暫的虛名以外，完全沒有累積任何實質的生涯資產，於是我毅然決然地遠離媒體，遠離那個只剩下鎂光燈的地方。
吃下麻辣的咖哩飯後，留下是滿腔苦澀？還是迷人辛香料？
如何去エチオピア(衣索比亞)咖哩飯：
三田線、新宿線，半蔵門線神保町駅A5出口，朝靖國通左轉直走遇到三井住友銀行左轉。
好吃程度：4.5顆星(滿分5)
價位(2013年)：780～1030日圓之間
定休日：禮拜日與祝日（日本國定假日）
營業時間：11:00~21:00
地址：東京都千代田区神田小川町3-10-6
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