書名:築地魚市打工的幸福日子



作者:福地享子

   常跑東京的人應該去過築地,對於我們這種觀光客,築地市場無疑地只是個早上吃握壽司或海鮮蓋飯的地方,近年來築地市場的管制也越來越嚴格,不太喜歡觀光客去妨礙他們的拍賣工作。

   我對築地市場的了解不深,幾次去築地只不過就是跟著一堆人湊熱鬧到壽司大和大和壽司排隊,不想排太久的話就找間早餐食堂進去大快朵頤而已,反倒是對築地市場對面的濱離宮庭園比較有深刻的體驗。

  以前總覺得,反正築地就在那裡,總有機會與緣份可以好好地深入探訪,只是,沒想到,從1935年啟用至今的東京都中央批發築地市場,最快2014年底就要搬遷到2.3公里外的豐洲,其實除了水產買賣批發以外,場外的餐廳、場內外的觀光人潮,原有的築地市場早已擁擠不堪,搬遷到比較大的地方也不過是時代演變的必然。畢竟,現有築地海產批發市場也是在90年前從日本橋搬過來。

   然而,又有誰還有日本橋海產批發的歷史記憶呢?歷史的除舊佈新是殘酷的,舊的建物、人事,一旦事過境遷,從人們腦中記憶消失殆盡的速度是快到嚇人,人不是個懷舊的生物,除了少數對舊事物有濃厚感情的人。

   作者福地享子正是一位對築地市場有著深厚感情的人,她本來是個文字工作者,一開始只是受到築地魚市中盤商「濱長」的工作委託,寫寫廣告文案,最後卻因為喜歡上築地而真的在築地當起實習工,本書便是她在築地實際工作下來觀察到的點點滴滴,也可以作為即將步入歷史的築地的最後回顧巡禮吧。

   這本書大約有下列幾項的內容
一、用平易近人的口吻讓大家知道築地市場如何運作?有哪些人共同組合整個築地?

二、從一個海鮮門外漢蛻變成魚販達人的過程

三、築地市場一年四季的各種漁獲

四、築地市場內外人情互動

五、築地市場的歷史回顧

    這本書幫我解答了許多問題,譬如,築地這個地名的由來?一年四季當令漁獲的吃法和作法?到壽司店如何當個聰明又內行的顧客?築地拍賣與販售的過程?....

   只是本書有幾個美中不足的地方,如文章段落之間不明顯,讀者閱讀起來有些吃力;再者,沒有插圖與照片,只能讓讀者憑空想像各種漁貨和海鮮料理,如果每一頁能夠增加圖說那就更完美了。

   本書適合對築地市場有深刻體驗的讀者閱讀,因為築地即將封塵在歷史記憶中,也適合與海鮮水產有興趣的讀者閱讀。

   一般讀者如果對築地或海鮮有興趣,可以先去看《築地魚河岸三代目》這系列的漫畫。

   評:三顆星
















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