總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

　　通膨的年代，如果天天都當外食族，荷包可是吃不消的。平時上班沒辦法自己煮也就算了，假日當個宅男老爸自己動手煮，應該是省錢的好方法。

　　我們家小朋友現在迷上巧虎的卡通，其中一集敘述巧虎老爸煮咖哩飯給巧虎跟妹妹吃。我們家兒子本來不太吃咖哩的，大概是受到巧虎影響，那天主動跟我說要吃咖哩飯，應他的要求，"咖哩漢堡排"就是我們午餐的菜單了。


材料如上圖，胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥，算是咖哩的主要的基底，旁邊的咖哩塊，在一般超市都有賣，因為是小朋友要吃，所以特別選不辣的。


將所有蔬菜做一些處理，切洋蔥時，眼睛容易被洋蔥暗算。


洋蔥爆香後，也把馬鈴薯放入，稍微煎一下比較容易固定形狀。之後再放入胡蘿蔔，加入高湯或是水，慢慢將食物煮熟。等水慢慢變少以後，加入咖哩塊，這個時候應該要轉中小火，避免燒焦。



　　另一邊的爐子，可以開始煎漢堡排，我是用兩份牛絞肉、一份豬絞肉的比例下去混合，並放入洋蔥跟胡椒，讓漢堡排比較有香氣。煎的時候要注意火候，不需要不斷翻面，但是得用中小火，避免漢堡排外面太焦，裡面太生。

　　煎到差不多快熟的時候，放入已經煮好的咖哩醬汁，稍稍煮個三、五分鐘，就可以起鍋上桌了。這樣的漢堡排，會吸入比較多的湯汁，也會比較可口。

咖哩醬食材：
胡蘿蔔3個、洋蔥1個半、馬鈴薯3~4個、咖哩塊一盒

漢堡排食材（充分混合下面食材）：
牛絞肉半斤、豬絞肉1/4斤、洋蔥半個、胡椒少許、鹽少許、
麵包粉半包、雞蛋一個、白葡萄酒少許